CAMPUS PRO

Nous recherchons pour notre CFA CAMPUS PRO spécialisé dans l’alternance, un assistant manager pour notre atelier sucré salé. Il s'agit d'un point de vente, au sein même de notre CFA, proposant des viennoiseries, des formules pour le midi..

Vous intégrerez le TP AMUM (Titre Pro Assistant Manager d'Unités Marchandes), au sein même de Campus Pro. Dans le cadre de cette formation, vous alternerez entre : 1 jour en formation (le mercredi) et 4 jours en entreprise (Campus pro également).

MISSIONS

Gérer les ventes de jour 

- Promouvoir les ventes du jour sur les réseaux sociaux

- Faire l’inventaire des produits à vendre en début et fin de journée

- Agencer les produits dans l’espace de vente

- Marquer les prix, surveiller les DLC, respecter la chaîne du froid

- Accueillir et servir les clients

- Gérer la vente y compris l’encaissement

- Gérer le stock d’emballages et contrôler le stock en fin de journée

- Ranger les produits invendus

- Respecter les règles d’hygiène alimentaire

- Clôturer la caisse

Confectionner des sandwichs, paninis, salades de fruits et autres

- Récupérer les commandes auprès des clients

- Confectionner à l’avance les sandwichs, salades de fruits et autres produits froids

- Préparer les paninis et autres produits chauds

- Assurer la vente des produits

- Respecter les règles d’hygiène alimentaire

Maintenir en état l’outil de travail

- Maintenir dans un état de propreté exemplaire le magasin, les vitrines réfrigérée, les machines ainsi que l’environnement du magasin

- Respecter les règles d’hygiène et de chaîne du froid

- Ranger et nettoyer les lieux de stockage de produits

- Entretenir les abords du magasin et de l’établissement (intérieur et extérieur)

- Animer le point de vente tous les mois 

Développer les ventes et promouvoir l’atelier 

- Développer le CA de l'atelier

- Prospecter de nouveaux clients (particuliers et professionnels) dans la zone de chalandise

- Fidéliser la clientèle existante (alternants, formateurs, collaborateurs..)

- Organiser des actions commerciales et des animations pour attirer des clients

- Développer des partenariats avec les entreprises locales, associations ou collectivités

- Analyser les résultats commerciaux et proposer des actions pour améliorer les ventes 

- Assurer une veille sur les besoins des clients et proposer de nouveaux produits 

- Collaborer avec le responsable de site afin d'améliorer la satisfaction client

COMPÉTENCES

Savoirs 

- Maîtriser l’expression orale et écrite en Français

- Connaître les noms des produits de boulangerie, pâtisserie, snacking, restauration rapide

- Connaître les règles d’hygiène alimentaire

- Maîtriser le calcul mental commercial (soustraction, addition, pourcentage)

- Gérer une caisse

Savoir-faire 

- Publier sur les réseaux sociaux

- Conditionner des produits alimentaires

- Manipuler les outils et machines mises à disposition pour la préparation et la vente des produits (four, découpe, grill, ...)

- Disposer des produits dans les vitrines et sur les étales

- Nettoyer un poste de travail

Savoir-être - bonne présentation

- Souci de servir les clients

- Ecoute, empathie

- Rigueur, autonomie

- Dynamisme, autonomie 

Objectifs 

- Vendre les productions des ateliers de boulangerie, pâtisserie et cuisine

- Proposer une solution de restauration rapide aux apprentis et collaborateurs du site

Pré requis : CAP / BEP / Formation niveau Bac